MES PETITS CHOCOLATS
*** Ma spécialité : pâte de biscuits secs (genre p'tit Lu ...) un sirop , du rhum
*** Avec une cerise confite - kirsch (genre "mon chéri")
*** A base de ganache alcoolisée : Liqueur de café, grand-marnier, cognac, rhum, eau de vie de poire, cointreau, verveine-citron (faite maison)...
*** A base de fruits macérés : prunes à l'eau de vie, abricot, fraise....
*** Ceux à base de ganache : Praliné, citron, orange, menthe,cerise-griotte, noix, noisette, fève de tonka, noix de coco, café, caramel au beurre salé, gianduja, fraise, framboise, banane, carembar, confiture de lait....
*** Ceux à base de pâte de noisette, pâte de pistache, pâte de calisson, pâte de cacahuète, pâte ou crème de marron....
*** Ceux à base de biscuits secs : crêpe dentelle, p'tit lu, spéculos.......
*** Ceux pour la pause café sans ganache ni fourrage : grains de café, fritures de mer, p'tits boutons, p'tits bonhomme, p'tites cuillères à café, p'tits palets....
Pour info : le gianduja une pâte à base de chocolat et de noisettes finement broyées
